I gelatieri italiani hanno una lunga storia, soprattutto in Germania. Provengono per lo più dalla Val di Zoldo e dal Cadore. Nel 2019 un convegno del settore evidenziava la presenza di 9000 gelaterie italiane in Germania. Questo contributo si concentra sulle caratteristiche di questo gruppo e sulle invenzioni dei gelatieri per attrarre i consumatori tedeschi.
Ilaria Porciani (2022). Se in Germania il gelato è veneto. Venezia : Marsilio.
Se in Germania il gelato è veneto
Ilaria Porciani
2022
Abstract
I gelatieri italiani hanno una lunga storia, soprattutto in Germania. Provengono per lo più dalla Val di Zoldo e dal Cadore. Nel 2019 un convegno del settore evidenziava la presenza di 9000 gelaterie italiane in Germania. Questo contributo si concentra sulle caratteristiche di questo gruppo e sulle invenzioni dei gelatieri per attrarre i consumatori tedeschi.File in questo prodotto:
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