Vengono criticamente discusse le modalità di realizzazione della filiera corta - con particolare riferimento a quella del latte - in relazione ai modelli teorici detti "from farm to fork" e "from lab-brend to fork".
F. Messori (2009). presentazione. ROMA : ARACNE editrice S.r.l..
presentazione
MESSORI, FLAVIO
2009
Abstract
Vengono criticamente discusse le modalità di realizzazione della filiera corta - con particolare riferimento a quella del latte - in relazione ai modelli teorici detti "from farm to fork" e "from lab-brend to fork".File in questo prodotto:
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