Il contributo analizza: (1) le tangenze tra i ricettari gastronomici e quelli pittorici del basso Medioevo; e (2) le similarità percettive e metodologiche tra la pratica del sommelier e quella del connaisseur artistico, in una chiave interdisciplinare.
Fabrizio Lollini (2021). Storia dell'arte e produzione enoalimentare: minime note trasversali di metodo. Roma : Viella.
Storia dell'arte e produzione enoalimentare: minime note trasversali di metodo
Fabrizio Lollini
2021
Abstract
Il contributo analizza: (1) le tangenze tra i ricettari gastronomici e quelli pittorici del basso Medioevo; e (2) le similarità percettive e metodologiche tra la pratica del sommelier e quella del connaisseur artistico, in una chiave interdisciplinare.File in questo prodotto:
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