«Mangiare il Medioevo». Medievalismi alimentari fra heritage cuisine e nostalgia

La cucina medievale rappresenta una delle forme più rilevanti dei medievalismi diffusi in modo capillare nel mondo contemporaneo. «Tradizione» – e, dunque, la continuità nella storia –, «origini» – e, dunque, il patrimonio locale delle pratiche e dei prodotti radicati in un passato genericamente e indistintamente “medievale” privo di qualsiasi filologica accuratezza, non necessaria per viaggiare nel tempo, ma ricco invece dei tropi medievalistici che animano l’immaginario collettivo –, sono alcune delle parole chiave utili a inquadrare il tema, ricco di implicazioni teoriche e pratiche e ben più complesso di quanto una lettura superficiale o prevenuta rispetto alla sua apparente “frivolezza” potrebbe far pensare.