La sostenibilità delle supply chain agroalimentari coinvolge la produzione, trasformazione, distribuzione e consumo di cibo. Nell'analisi di sostenibilità , quando possibile, si introduce il concettto di circolarità. La misurazione della sostenibilità delle supply chain agroalimentari è ancora in fase di discussione ed esistono diversi approcci che presentano vari livelli di complessità sia nel numero e tipo di indicatori coinvolti, che nei metodi di misurazione. Le tre dimensioni della sostenibiltà: ambientale sociale ed economica sono però elementi imprescindibili al fine di una completa valutazione della sostenibilità della supply chain. Ultimi ma non meno importanti sono gli stadi di interpretazione dei risultati e di comunicazione dei risultati, che risultano fondamentali nel valorizzare le informazioni ottenute attraverso l'analisi dei parametri di sostenibilità. Per quanto concerne l'implementazione di strategie di sviluppo sostenibile delle supply chain alimentari il coordinamento, la trasparenza e lo scambio di informazioni tra tutti gli attori coinvolti sono fattori imprescindibili per migliorarne l'efficienza e la sostenibilità.
Sostenibilità della supply chain agroalimentare
Cesare Zanasi
2021
Abstract
La sostenibilità delle supply chain agroalimentari coinvolge la produzione, trasformazione, distribuzione e consumo di cibo. Nell'analisi di sostenibilità , quando possibile, si introduce il concettto di circolarità. La misurazione della sostenibilità delle supply chain agroalimentari è ancora in fase di discussione ed esistono diversi approcci che presentano vari livelli di complessità sia nel numero e tipo di indicatori coinvolti, che nei metodi di misurazione. Le tre dimensioni della sostenibiltà: ambientale sociale ed economica sono però elementi imprescindibili al fine di una completa valutazione della sostenibilità della supply chain. Ultimi ma non meno importanti sono gli stadi di interpretazione dei risultati e di comunicazione dei risultati, che risultano fondamentali nel valorizzare le informazioni ottenute attraverso l'analisi dei parametri di sostenibilità. Per quanto concerne l'implementazione di strategie di sviluppo sostenibile delle supply chain alimentari il coordinamento, la trasparenza e lo scambio di informazioni tra tutti gli attori coinvolti sono fattori imprescindibili per migliorarne l'efficienza e la sostenibilità.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
