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Capitolo "costituenti bioattivi degli alimenti di origine vegetale" in La chimica e gli alimenti edito da CEA / Sauro Vittori, Gianni Sagratini, Dennis Fiorini, Vita Di Stefano, Alberto Angioni, Roberta Budriesi, Matteo Micucci, Giorgio Sarais. - STAMPA. - (2019), pp. 265-283.
Capitolo "costituenti bioattivi degli alimenti di origine vegetale" in La chimica e gli alimenti edito da CEA
Roberta Budriesi;Matteo Micucci;
2019
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