Slow Food is a successful example of ecogastronomy which links food and ecology, as well as food and terroir in a non-prescriptive way.

Slow Food Italy

Maria de las Nieves López Izquierdo
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2019

Abstract

Slow Food is a successful example of ecogastronomy which links food and ecology, as well as food and terroir in a non-prescriptive way.
Maria de las Nieves López Izquierdo
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