Tra le diverse problematiche sanitarie causate dal consumo di prodotti ittici, nel presente capitolo vengono trattate le zoonosi parassitarie e le intossicazioni leagte al consumo di prodotti ittici e di molluschi bivalvi. Mentre in alcuni casi è possibile individuare a livello geografico aree di endemia (es. opistorchiasi/clonorchiasi, ciguatera), in altri casi gli agenti eziologici presentano diffusione cosmopolita (es. Anisakis spp.) e l’emergenza di casi clinici appare legata a fattori di natura diversa quali le abitudini alimentari e la mancata applicazione di trattamenti di inattivazione degli agenti patogeni o, come nel caso della sindrome sgombroide, a non idonee condizioni di conservazione ed igiene dei prodotti ittici. La crescente movimentazione di prodotti ittici (l’italia è il sesto importatore a livello mondiale), i rilevanti flussi demografici ed i cambiamenti climatici rendono comunque difficile un approccio sistemico a queste problematiche, richiedendo un continuo aggiornamento epidemiologico.

Maria Letizia Fioravanti, A.G. (2017). ZOONOSI PARASSITARIE ED INTOSSICAZIONI DI ORIGINE ITTICA. Roma : Società Italiana di Medicina Tropicale e Salute Globale (SIMET).

ZOONOSI PARASSITARIE ED INTOSSICAZIONI DI ORIGINE ITTICA

Maria Letizia Fioravanti;Andrea Gustinelli;Luciano Attard
2017

Abstract

Tra le diverse problematiche sanitarie causate dal consumo di prodotti ittici, nel presente capitolo vengono trattate le zoonosi parassitarie e le intossicazioni leagte al consumo di prodotti ittici e di molluschi bivalvi. Mentre in alcuni casi è possibile individuare a livello geografico aree di endemia (es. opistorchiasi/clonorchiasi, ciguatera), in altri casi gli agenti eziologici presentano diffusione cosmopolita (es. Anisakis spp.) e l’emergenza di casi clinici appare legata a fattori di natura diversa quali le abitudini alimentari e la mancata applicazione di trattamenti di inattivazione degli agenti patogeni o, come nel caso della sindrome sgombroide, a non idonee condizioni di conservazione ed igiene dei prodotti ittici. La crescente movimentazione di prodotti ittici (l’italia è il sesto importatore a livello mondiale), i rilevanti flussi demografici ed i cambiamenti climatici rendono comunque difficile un approccio sistemico a queste problematiche, richiedendo un continuo aggiornamento epidemiologico.
2017
QUADERNI DELLA SOCIETÀ ITALIANA DI MEDICINA TROPICALE E SALUTE GLOBALE. ORIENTAMENTI DIAGNOSTICI E TERAPEUTICI IN PATOLOGIA DI IMPORTAZIONE
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Maria Letizia Fioravanti, A.G. (2017). ZOONOSI PARASSITARIE ED INTOSSICAZIONI DI ORIGINE ITTICA. Roma : Società Italiana di Medicina Tropicale e Salute Globale (SIMET).
Maria Letizia Fioravanti, Andrea Gustinelli, Luciano Attard
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