L'industria alimentare italiana e i mercati internazionali: i risultati dell'indagine sulle imprese.

I concetti di qualità, produzione e mercato rappresentano le variabili maggiormente significative su cui poggia l'articolazione dellla strategia imprenditoriale nel settore agroalimentare e possono assumere diverse declinazioni dipendenti sia dall'approccio teorico che dalla angolazione dalla quale li si guarda. In questa parte del rapporto si cerca di esplorare il sistema agroalimentare italiano, al fine di meglio comprendere le caratteristiche che contraddistinguono il versante della produzione. L'indagine ha, infatti, l'obiettivo di fornire una lettura complessiva del tessuto imprenditoriale che presiede il settore agroalimentare, cercando di definirne i tratti maggiormente significativi sotto il profilo strutturale e relazionale, indagando orientamenti ed esigenze sia in termini di proiezione sui mercati che riguardo al fabbisogno di politiche di sostegno.