Casa Artusi non è il tempio della cucina romagnola ma un luogo di ricerca sulla cucina domestica, ovunque essa si annidi. In tutta Italia, secondo il classico modello artusiano. Ma poi oltre, sulle tracce non solo della cucina italiana all’estero (una pista che negli ultimi anni è stata fruttuosamente seguita) ma di ogni esperienza fondata sui saperi e sulle pratiche familiari: in Catalogna per esempio, e dappertutto nel mondo.
sofia venturoli (2014). Le Mariette etnografe. Forlimpopoli : Casa Artusi.
Le Mariette etnografe
VENTUROLI, SOFIA
2014
Abstract
Casa Artusi non è il tempio della cucina romagnola ma un luogo di ricerca sulla cucina domestica, ovunque essa si annidi. In tutta Italia, secondo il classico modello artusiano. Ma poi oltre, sulle tracce non solo della cucina italiana all’estero (una pista che negli ultimi anni è stata fruttuosamente seguita) ma di ogni esperienza fondata sui saperi e sulle pratiche familiari: in Catalogna per esempio, e dappertutto nel mondo.File in questo prodotto:
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