Casa Artusi non è il tempio della cucina romagnola ma un luogo di ricerca sulla cucina domestica, ovunque essa si annidi. In tutta Italia, secondo il classico modello artusiano. Ma poi oltre, sulle tracce non solo della cucina italiana all’estero (una pista che negli ultimi anni è stata fruttuosamente seguita) ma di ogni esperienza fondata sui saperi e sulle pratiche familiari: in Catalogna per esempio, e dappertutto nel mondo.

Le Mariette etnografe / sofia venturoli. - STAMPA. - (2014), pp. 15-25.

Le Mariette etnografe

VENTUROLI, SOFIA
2014

Abstract

Casa Artusi non è il tempio della cucina romagnola ma un luogo di ricerca sulla cucina domestica, ovunque essa si annidi. In tutta Italia, secondo il classico modello artusiano. Ma poi oltre, sulle tracce non solo della cucina italiana all’estero (una pista che negli ultimi anni è stata fruttuosamente seguita) ma di ogni esperienza fondata sui saperi e sulle pratiche familiari: in Catalogna per esempio, e dappertutto nel mondo.
2014
In ca mi us faseva adcé Testimonianze sulla cucina domestica a Forlimpopoli
15
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Le Mariette etnografe / sofia venturoli. - STAMPA. - (2014), pp. 15-25.
sofia venturoli
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