Sono descritte le caratteristiche nutrizionali ed aromatiche dei tartufi. Sono inoltre illustrati i metodi di conservazione casalinga ed industriale.
Zambonelli A (2005). I tartufi in cucina. MILANO : Giorgio Mondadori.
I tartufi in cucina
ZAMBONELLI, ALESSANDRA
2005
Abstract
Sono descritte le caratteristiche nutrizionali ed aromatiche dei tartufi. Sono inoltre illustrati i metodi di conservazione casalinga ed industriale.File in questo prodotto:
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