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Sono descritte le caratteristiche nutrizionali ed aromatiche dei tartufi. Sono inoltre illustrati i metodi di conservazione casalinga ed industriale.

Zambonelli A (2005). I tartufi in cucina. MILANO : Giorgio Mondadori.

I tartufi in cucina

ZAMBONELLI, ALESSANDRA
2005

Abstract

Sono descritte le caratteristiche nutrizionali ed aromatiche dei tartufi. Sono inoltre illustrati i metodi di conservazione casalinga ed industriale.
2005
Appennino Modenese terra da tartufi
106
111
Zambonelli A (2005). I tartufi in cucina. MILANO : Giorgio Mondadori.
Zambonelli A
2.01 Capitolo / saggio in libro
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/122002
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