Policy, behavior and education. Cosa è in gioco nelle mense scolastiche

Il saggio presenta il percorso di ricerca: "For a sustainable Food Education in a multicultural settings. Policies, Education practices and teacher's training" (SUSFOODEDU) parte del PNRR PE ONFOODS (project coode PE00000003) portato avanti da un team di ricerca interdisciplinare (Dipartimento di Scienze dell'Educazione - Università di Bologna), di cui sono resp. scientifiche Giovanna Guerzoni e Arianna Lazzari. La ricerca ha approfondito, attraverso il punto di vista di insegnanti, genitori e bambini, le pratiche e le rappresentazioni del cibo di famiglie e insegnanti. Un'analisi che punta, inoltre, all'implementazione di interventi socioeducativi intorno all'educazione alimentare sana e sostenibile a partire dall'indagare che cosa, attraverso pratiche e rappresentazioni, viene veicolato nel tempo/spazio scuola della mensa scolastica. Ne emerge un processo complesso nella sua quotidianità che permette di comprendere come intorno al cibo e alla mensa scolastica insistano politiche, scelte gestionali e pratiche educative diverse.