ESPOSTO, SONIA
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DIP. DI PROTEZIONE E VALORIZZAZIONE AGROALIMENTARE - DIPROVAL
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Effect of an olive vegetation water phenolic extract on the physico-chemical, microbiological and sensory traits of shrimp (Parapenaeus longirostris) during the shelf-life
2020 Miraglia D.; Castrica M.; Menchetti L.; Esposto S.; Branciari R.; Ranucci D.; Urbani S.; Sordini B.; Veneziani G.; Servili M.
The influence of phenolic extract from olive vegetation water and storage temperature on the survival of Salmonella Enteritidis inoculated on mayonnaise
2020 Laura Menchetti; Agnese Taticchi; Sonia Esposto; Maurizio Servili; David Ranucci; Raffaella Branciari; Dino Miraglia
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
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| Effect of an olive vegetation water phenolic extract on the physico-chemical, microbiological and sensory traits of shrimp (Parapenaeus longirostris) during the shelf-life | Miraglia D.; Castrica M.; Menchetti L.; Esposto S.; Branciari R.; Ranucci D.; Urbani S.; Sordini ...B.; Veneziani G.; Servili M. | 2020-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
| The influence of phenolic extract from olive vegetation water and storage temperature on the survival of Salmonella Enteritidis inoculated on mayonnaise | Laura Menchetti; Agnese Taticchi; Sonia Esposto; Maurizio Servili; David Ranucci; Raffaella Branc...iari; Dino Miraglia | 2020-01-01 | LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE | - | 1.01 Articolo in rivista | - |