BARIS, FEDERICO

BARIS, FEDERICO  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI  

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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
Efficacy of fungoid chitosans from Aspergillus niger and Agaricus bisporus in controlling the oxidative browning of model white wines Baris, Federico; Castro Marin, Antonio; De Aguiar Saldanha Pinheiro, Ana Cristina; Tappi, S; Chi...nnici, F 2023-01-01 INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES - 1.01 Articolo in rivista baris et al 2023.pdf
Il chitosano per migliorare le caratteristiche degli spumanti ottenuti con metodo classico Federico baris,
Antonio Castro MArin,
Fabio Chinnici
2023-01-01 VVQ - 1.01 Articolo in rivista -
Novelty of Italian Grape Ale (IGA) beer: Influence of the addition of Gamay macerated grape must or dehydrated Aleatico grape pomace on the aromatic profile Mastrangelo N.; Bianchi A.; Pettinelli S.; Santini G.; Merlani G.; Bellincontro A.; Baris F.; Chi...nnici F.; Mencarelli F. 2023-01-01 HELIYON - 1.01 Articolo in rivista Helyion 9 (2023) e20422.pdf
Fate of phenolic compounds in white wines obtained and stored in the presence of different antioxidants Antonio castro marín, Federico BAris, fabio chinnici 2021-01-01 - - 4.03 Poster -
Physico-chemical and sensory characterization of a fruit beer obtained with the addition of cv. Lambrusco grapes must Castro Marín A.; Baris F.; Romanini E.; Lambri M.; Montevecchi G.; Chinnici F. 2021-01-01 BEVERAGES - 1.01 Articolo in rivista beverages-07-00034.pdf