TORRIANI, SANDRA

TORRIANI, SANDRA  

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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
Effect of thyme essential oil and Lactococcus lactis CBM21 on the microbiota composition and quality of minimally processed lamb's lettuce Siroli, Lorenzo; Patrignani, Francesca; Serrazanetti, Diana I.; Vernocchi, Pamela; Del Chierico, ...Federica; Russo, Alessandra; Torriani, Sandra; Putignani, Lorenza; Gardini, Fausto; Lanciotti, Rosalba 2017-01-01 FOOD MICROBIOLOGY - 1.01 Articolo in rivista -
Effects of the diameter on physico-chemical, microbiological and volatile profile in dry fermented sausages produced with two different starter cultures Montanari, Chiara; Gatto, Veronica; Torriani, Sandra; Barbieri, Federica; Bargossi, Eleonora; Lan...ciotti, Rosalba; Grazia, Luigi; Magnani, Rudy; Tabanelli, Giulia*; Gardini, Fausto 2018-01-01 FOOD BIOSCIENCE - 1.01 Articolo in rivista 35_Montanari_salami FoodBioscience.pdfPOSTPRINT 627879.pdf
Growth, biogenic amine production and tyrDC transcription of Enterococcus faecalis in synthetic medium containing defined amino acid concentrations Bargossi, E.; Tabanelli, G; Montanari, C.; Gatto, V.; Chinnici, F.; Gardini, F.; Torriani, S. 2017-01-01 JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY - 1.01 Articolo in rivista -