CHIESA, LUCA

CHIESA, LUCA  

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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
Impact of dry aging on quality parameters and microbiological safety of beef Savini, Federica; Indio, Valentina; Panseri, Sara; Chiesa, Luca; Negri, Armando; Grassi Scalvini,... Francesca; De Cesare, Alessandra; Mazzoni, Maurizio; Clavenzani, Paolo; Prandini, Laura; Tomasello, Federico; Terefe Mekonnen, Yitagele; Giacometti, Federica; Serraino, Andrea 2024-01-01 LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE - 1.01 Articolo in rivista 1-s2.0-S0023643824006698-main.pdfScienceDirect_files_04Dec2024_15-32-52.624.zip