SALVATORI, GIULIA
SALVATORI, GIULIA
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
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Einkorn-based or semolina-based pasta: which is the best choice as source of bioactive compounds?
2024 D. Mercatante; G. Salvatori; F. Danesi; G.J. D’Ambrosio; G. Aifandoupoulou; A. Gianotti; M.T. Rodriguez-Estrada
Rosmarinus officinalis essential oil vs. synthetic antioxidants: are they equally efficient on limiting lipid oxidation of feeding oils?
2023 D. Mercatante, M. Scozzoli, C. Troisi, G. Salvatori, N. Montanelli, M. Millotti, A. Fracchiolla, M. T. Rodriguez-Estrada
| Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
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| Einkorn-based or semolina-based pasta: which is the best choice as source of bioactive compounds? | D. Mercatante; G. Salvatori; F. Danesi; G.J. D’Ambrosio; G. Aifandoupoulou; A. Gianotti; M.T. Rod...riguez-Estrada | 2024-01-01 | - | - | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |
| Rosmarinus officinalis essential oil vs. synthetic antioxidants: are they equally efficient on limiting lipid oxidation of feeding oils? | D. Mercatante, M. Scozzoli, C. Troisi, G. Salvatori, N. Montanelli, M. Millotti, A. Fracchiolla, ...M. T. Rodriguez-Estrada | 2023-01-01 | - | Euro Fed Lipid | 4.02 Riassunto (Abstract) | - |