DALL'OSSO, NICOLO'
DALL'OSSO, NICOLO'
DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
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Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
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Mediterranean Spontaneously Fermented Sausages: Spotlight on Microbiological and Quality Features to Exploit Their Bacterial Biodiversity | Barbieri, Federica; Tabanelli, Giulia; Montanari, Chiara; Dall'Osso, Nicolò; Šimat, Vida; Smole M...ožina, Sonja; Baños, Alberto; Özogul, Fatih; Bassi, Daniela; Fontana, Cecilia; Gardini, Fausto | 2021-01-01 | FOODS | - | 1.01 Articolo in rivista | 53_salamiPRIMA_foods.pdf |