SERIO, ANNALISA
SERIO, ANNALISA
DIP. DI PROTEZIONE E VALORIZZAZIONE AGROALIMENTARE - DIPROVAL
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Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
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Salting by vacuum brine impregnation in nitrite-free lonza: Effect on enterobacteriaceae | Serio, Annalisa; Chaves-López, Clemencia; Rossi, Chiara; Pittia, Paola; Rosa, Marco Dalla; Papare...lla, Antonello* | 2017-01-01 | ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY | - | 1.01 Articolo in rivista | 6178-28579-2-PB.-salting.pdf |