Nel lavoro sono descritte le principali problematiche che l'imprenditore deve affrontare, quando si trova a dover modificare il potenziale produttivo della propria impresa ristorativa. Con riferimento ad esse, analizzati gli strumenti economici che possono guidare l'imprenditore stesso nelle proprie scelte.
Food cost e scelte di investimento
BERTAZZOLI, ALDO
2009
Abstract
Nel lavoro sono descritte le principali problematiche che l'imprenditore deve affrontare, quando si trova a dover modificare il potenziale produttivo della propria impresa ristorativa. Con riferimento ad esse, analizzati gli strumenti economici che possono guidare l'imprenditore stesso nelle proprie scelte.File in questo prodotto:
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