Condizioni di frittura e contenuto di acrilammide in French fries / S. Romani; M. Bacchiocca; P. Rocculi; M. Dalla Rosa. - In: LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE. - ISSN 1128-7969. - STAMPA. - 3:(2008), pp. 15-26.
Condizioni di frittura e contenuto di acrilammide in French fries
ROMANI, SANTINA;BACCHIOCCA, MARA;ROCCULI, PIETRO;DALLA ROSA, MARCO
2008
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