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EnglishLe criticità connesse al fenomeno della patrimonializzazione, che da un lato valorizza i prodotti e le tradizioni alimentari, dall'altro gioca a sfavore della diversità, concentrando su pratiche, a scapito di altre, le attenzioni dei produttori. Altra criticità, l'eccessiva insistenza sulla dimensione geografica a scapito di quella storica.
| Titolo: | Careful with heritage |
| Autore/i: | MONTANARI, MASSIMO; PORCIANI, ILARIA |
| Autore/i Unibo: | |
| Anno: | 2019 |
| Titolo del libro: | Food heritage and nationalism in Europe |
| Pagina iniziale: | 207 |
| Pagina finale: | 213 |
| Abstract: | Le criticità connesse al fenomeno della patrimonializzazione, che da un lato valorizza i prodotti e le tradizioni alimentari, dall'altro gioca a sfavore della diversità, concentrando su pratiche, a scapito di altre, le attenzioni dei produttori. Altra criticità, l'eccessiva insistenza sulla dimensione geografica a scapito di quella storica. |
| Data stato definitivo: | 21-feb-2020 |
| Appare nelle tipologie: |
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