Le criticità connesse al fenomeno della patrimonializzazione, che da un lato valorizza i prodotti e le tradizioni alimentari, dall'altro gioca a sfavore della diversità, concentrando su pratiche, a scapito di altre, le attenzioni dei produttori. Altra criticità, l'eccessiva insistenza sulla dimensione geografica a scapito di quella storica.
Titolo: | Careful with heritage |
Autore/i: | MONTANARI, MASSIMO; PORCIANI, ILARIA |
Autore/i Unibo: | |
Anno: | 2019 |
Titolo del libro: | Food heritage and nationalism in Europe |
Pagina iniziale: | 207 |
Pagina finale: | 213 |
Abstract: | Le criticità connesse al fenomeno della patrimonializzazione, che da un lato valorizza i prodotti e le tradizioni alimentari, dall'altro gioca a sfavore della diversità, concentrando su pratiche, a scapito di altre, le attenzioni dei produttori. Altra criticità, l'eccessiva insistenza sulla dimensione geografica a scapito di quella storica. |
Data stato definitivo: | 21-feb-2020 |
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