L’insieme dei regolamenti europei emanati negli anni 2004-2005, costituenti il c.d. “pacchetto igiene”, ha radicalmente modificato la materia dell’igiene alimentare, attraverso la previsione di un puntuale sistema di controlli ufficiali e certificazioni ispirato al sistema dell’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e reso possibile dalla collaborazione di numerose Autorità operanti in ambito europeo e nazionale. Tra le varie attività poste in essere dalle stesse, particolare rilievo assume, a livello nazionale, l’operato degli Istituti zooprofilattici sperimentali (IIZZSS), presso i quali sono localizzati i Centri di referenza nazionali (CNR), laboratori di eccellenza nel settore della salute animale, designati dal Ministero della salute. Gli IIZZSS, capillarmente distribuiti su tutto il territorio, costituiscono organismi pubblici a dimensione prevalentemente interregionale, che, pur ponendosi quali strumenti tecnico-scientifici del SSN aventi come obiettivo primario il benessere animale e la tutela della salute della collettività, ben possono erogare prestazioni anche in favore di soggetti privati, tramite la stipula di contratti di diritto privato. Di qui, la questione circa la corretta qualificazione del personale dipendente IIZZS.

Il ruolo degli Istituti zooprofilattici sperimentali nell'ambito del controllo ufficiale sugli alimenti ed il loro funzionamento quai Enti pubblici sanitari

Enrica Monti
2017

Abstract

L’insieme dei regolamenti europei emanati negli anni 2004-2005, costituenti il c.d. “pacchetto igiene”, ha radicalmente modificato la materia dell’igiene alimentare, attraverso la previsione di un puntuale sistema di controlli ufficiali e certificazioni ispirato al sistema dell’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e reso possibile dalla collaborazione di numerose Autorità operanti in ambito europeo e nazionale. Tra le varie attività poste in essere dalle stesse, particolare rilievo assume, a livello nazionale, l’operato degli Istituti zooprofilattici sperimentali (IIZZSS), presso i quali sono localizzati i Centri di referenza nazionali (CNR), laboratori di eccellenza nel settore della salute animale, designati dal Ministero della salute. Gli IIZZSS, capillarmente distribuiti su tutto il territorio, costituiscono organismi pubblici a dimensione prevalentemente interregionale, che, pur ponendosi quali strumenti tecnico-scientifici del SSN aventi come obiettivo primario il benessere animale e la tutela della salute della collettività, ben possono erogare prestazioni anche in favore di soggetti privati, tramite la stipula di contratti di diritto privato. Di qui, la questione circa la corretta qualificazione del personale dipendente IIZZS.
2017
Enrica Monti
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11585/704554
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