Il contributo descrive la storia del consumo della carne cunicola fino ai giorni nostri, illustrando i punti di forza e debolezza che attualmente condizionano l'espansione del settore nel nostro Paese.

Consumo e caratterizzazione qualitative delle carni cunicole

PETRACCI, MASSIMILIANO;SOGLIA, FRANCESCA;CAVANI, CLAUDIO
2017

Abstract

Il contributo descrive la storia del consumo della carne cunicola fino ai giorni nostri, illustrando i punti di forza e debolezza che attualmente condizionano l'espansione del settore nel nostro Paese.
2017
Il coniglio: storia ed evoluzione dell'allevamento in Italia e in Europa
67
83
Petracci, M.; Soglia, F.; Cavani, C.
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