Nella considerazione globale delle prospettive connesse allo sviluppo dell’agricoltura biologica, la certificazione delle produzioni merita particolare considerazione. In qualità di strumento di attestazione di conformità, la certificazione assume rilievo in quanto consente di pervenire alla qualificazione delle produzioni, sottintende una sostanziale uniformità dei prodotti certificati (in quanto ottenuti da processi produttivi realizzati in rispetto di precisi disciplinari di produzione) e favorisce una maggiore riconoscibilità degli stessi. All’interno del comparto delle produzioni biologiche, contraddistinto da precise peculiarità, la certificazione si pone a raccordo tra un sistema di produzione disciplinato e gli utilizzatori finali dei prodotti derivanti da tale sistema (consumatori); la funzione da essa svolta all’interno della filiera delle produzioni biologiche come strumento di controllo, quindi, si configura come elemento di criticità. L’analisi relativa alla certificazione delle produzioni biologiche si è sviluppata seguendo due linee di ricerca, volte ad analizzare la certificazione nella prospettiva del consumatore e nella sua collocazione all’interno della filiera delle produzioni biologiche.

La certificazione biologica: ruolo di garanzia, riconoscibilità e fiducia / Canavari M.; Cantore N.; Pignatti E.; Spadoni R.. - ELETTRONICO. - (2007), pp. 1-12. (Intervento presentato al convegno Convegno di Presentazione dei Risultati Finali del Progetto PRIN "Sviluppo rurale, distribuzione moderna, sicurezza alimentare: LE PROSPETTIVE DELL'AGRICOLTURA BIOLOGICA IN ITALIA" tenutosi a Centro Convegni Coldiretti, Sala delle Statue di Palazzo Rospigliosi. Via XXIV Maggio, 43 - Roma nel 23 Maggio 2007).

La certificazione biologica: ruolo di garanzia, riconoscibilità e fiducia

CANAVARI, MAURIZIO;CANTORE, NICOLA;PIGNATTI, ERIKA;SPADONI, ROBERTA
2007

Abstract

Nella considerazione globale delle prospettive connesse allo sviluppo dell’agricoltura biologica, la certificazione delle produzioni merita particolare considerazione. In qualità di strumento di attestazione di conformità, la certificazione assume rilievo in quanto consente di pervenire alla qualificazione delle produzioni, sottintende una sostanziale uniformità dei prodotti certificati (in quanto ottenuti da processi produttivi realizzati in rispetto di precisi disciplinari di produzione) e favorisce una maggiore riconoscibilità degli stessi. All’interno del comparto delle produzioni biologiche, contraddistinto da precise peculiarità, la certificazione si pone a raccordo tra un sistema di produzione disciplinato e gli utilizzatori finali dei prodotti derivanti da tale sistema (consumatori); la funzione da essa svolta all’interno della filiera delle produzioni biologiche come strumento di controllo, quindi, si configura come elemento di criticità. L’analisi relativa alla certificazione delle produzioni biologiche si è sviluppata seguendo due linee di ricerca, volte ad analizzare la certificazione nella prospettiva del consumatore e nella sua collocazione all’interno della filiera delle produzioni biologiche.
2007
Relazioni di sintesi del progetto
1
12
La certificazione biologica: ruolo di garanzia, riconoscibilità e fiducia / Canavari M.; Cantore N.; Pignatti E.; Spadoni R.. - ELETTRONICO. - (2007), pp. 1-12. (Intervento presentato al convegno Convegno di Presentazione dei Risultati Finali del Progetto PRIN "Sviluppo rurale, distribuzione moderna, sicurezza alimentare: LE PROSPETTIVE DELL'AGRICOLTURA BIOLOGICA IN ITALIA" tenutosi a Centro Convegni Coldiretti, Sala delle Statue di Palazzo Rospigliosi. Via XXIV Maggio, 43 - Roma nel 23 Maggio 2007).
Canavari M.; Cantore N.; Pignatti E.; Spadoni R.
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