Nell’anno di Expo Milano 2015, dedicato al tema dell’alimentazione e della nutrizione, lunedì 22 settembre 2015, ha aperto al pubblico a Palazzo Pepoli. Museo della Storia di Bologna, Bologna la nuova installazione sulla storia gastronomica della città di Bologna: La Manifattura del Gusto. Il Museo della Storia di Bologna aggiunge un nuovo spazio espositivo al suo percorso museale per raccontare l’eccellenza della tradizione culinaria della città, sviluppatasi nel corso dei secoli. Il percorso espositivo, ideato dal collettivo Open Stories con il supporto software di LOOP, si compone di tre installazioni ispirate ai tre alimenti “protagonisti” della cucina locale: il tortellino, la tagliatella e la mortadella. L’area tematica celebra, attraverso le sue installazioni interattive, la tradizione, la convivialità e la capacità produttiva di Bologna “la grassa” e ne sottolinea, in maniera divertente e coinvolgente, l’eccellenza manifatturiera. La Manifattura del Gusto Palazzo Pepoli. Museo della Storia di Bologna dedica uno spazio alla storia gastronomica di Bologna, attraverso il filo conduttore dei tre alimenti simbolo della cucina locale: il tortellino, la tagliatella e la mortadella, a ognuno dei quali è dedicata un’installazione. Il percorso espositivo con un allestimento caratterizzato da comandi in tessuto interattivo, privo di macchinari a vista si snoda lungo tre aree che esprimono lo spirito profondo della cultura gastronomica bolognese: la tradizione, la convivialità e la capacità produttiva. Un’estetica ideata per favorire un’esperienza immersiva poetica, fatta di contatto materico ed emozioni. Tortellino Memories La prima area tematica racconta la storia e le peculiarità dei tre alimenti protagonisti attraverso suggestive proiezioni, realizzate con immagini originali e di repertorio. L’installazione Tortellino Memories descrive le caratteristiche della lavorazione della mortadella, la tipicità e il valore che lega le tagliatelle al territorio emiliano e infine l’abilità che le sfogline impiegano nella realizzazione dei tortellini. Scegliendo attraverso il tessuto-tovaglia la prelibatezza preferita, il visitatore si trova avvolto dalle memorie e dalle leggende della gastronomia più celebre del mondo.
Tortellino Memories: La Manifattura del Gusto
ROCCETTI, MARCO;ROVERSI MONACO, FABIO ALBERTO;VARNI, ANGELO;
2015
Abstract
Nell’anno di Expo Milano 2015, dedicato al tema dell’alimentazione e della nutrizione, lunedì 22 settembre 2015, ha aperto al pubblico a Palazzo Pepoli. Museo della Storia di Bologna, Bologna la nuova installazione sulla storia gastronomica della città di Bologna: La Manifattura del Gusto. Il Museo della Storia di Bologna aggiunge un nuovo spazio espositivo al suo percorso museale per raccontare l’eccellenza della tradizione culinaria della città, sviluppatasi nel corso dei secoli. Il percorso espositivo, ideato dal collettivo Open Stories con il supporto software di LOOP, si compone di tre installazioni ispirate ai tre alimenti “protagonisti” della cucina locale: il tortellino, la tagliatella e la mortadella. L’area tematica celebra, attraverso le sue installazioni interattive, la tradizione, la convivialità e la capacità produttiva di Bologna “la grassa” e ne sottolinea, in maniera divertente e coinvolgente, l’eccellenza manifatturiera. La Manifattura del Gusto Palazzo Pepoli. Museo della Storia di Bologna dedica uno spazio alla storia gastronomica di Bologna, attraverso il filo conduttore dei tre alimenti simbolo della cucina locale: il tortellino, la tagliatella e la mortadella, a ognuno dei quali è dedicata un’installazione. Il percorso espositivo con un allestimento caratterizzato da comandi in tessuto interattivo, privo di macchinari a vista si snoda lungo tre aree che esprimono lo spirito profondo della cultura gastronomica bolognese: la tradizione, la convivialità e la capacità produttiva. Un’estetica ideata per favorire un’esperienza immersiva poetica, fatta di contatto materico ed emozioni. Tortellino Memories La prima area tematica racconta la storia e le peculiarità dei tre alimenti protagonisti attraverso suggestive proiezioni, realizzate con immagini originali e di repertorio. L’installazione Tortellino Memories descrive le caratteristiche della lavorazione della mortadella, la tipicità e il valore che lega le tagliatelle al territorio emiliano e infine l’abilità che le sfogline impiegano nella realizzazione dei tortellini. Scegliendo attraverso il tessuto-tovaglia la prelibatezza preferita, il visitatore si trova avvolto dalle memorie e dalle leggende della gastronomia più celebre del mondo.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
