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Influenza dell’estrusione sulle caratteristiche chimico-fisiche della pasta fresca all’uovo / S. Zardetto; M. Dalla Rosa; G. Placucci; F. Capozzi. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - STAMPA. - 5:(2005), pp. 505-514.

Influenza dell’estrusione sulle caratteristiche chimico-fisiche della pasta fresca all’uovo

DALLA ROSA, MARCO;PLACUCCI, GIUSEPPE;CAPOZZI, FRANCESCO
2005
2005
Influenza dell’estrusione sulle caratteristiche chimico-fisiche della pasta fresca all’uovo / S. Zardetto; M. Dalla Rosa; G. Placucci; F. Capozzi. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - STAMPA. - 5:(2005), pp. 505-514.
S. Zardetto; M. Dalla Rosa; G. Placucci; F. Capozzi
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