Il progetto “Last Minute Market, progetto di ricerca teorico-applicativo nato dal lavoro dell’équipe docenti-studenti dell’Università di Bologna, coordinata dal Prof Andrea Segrè. Analizzando la filiera agroalimentare e nello specifico gli eccessi di produzione nei suoi aspetti economici, sociali e ambientali - si è riusciti ad attivare un sistema virtuoso che recupera prodotti non più destinati alla vendita, mettendo in relazione a livello territoriale diversi “attori” e creando una rete locale di solidarietà che coniuga le esigenze del mondo for profit con quello no profit
Presentazione del libro di Andrea Segrè "Lo spreco utile" (Ferrara 15 settembre 2004)
SEGRE', ANDREA
2004
Abstract
Il progetto “Last Minute Market, progetto di ricerca teorico-applicativo nato dal lavoro dell’équipe docenti-studenti dell’Università di Bologna, coordinata dal Prof Andrea Segrè. Analizzando la filiera agroalimentare e nello specifico gli eccessi di produzione nei suoi aspetti economici, sociali e ambientali - si è riusciti ad attivare un sistema virtuoso che recupera prodotti non più destinati alla vendita, mettendo in relazione a livello territoriale diversi “attori” e creando una rete locale di solidarietà che coniuga le esigenze del mondo for profit con quello no profitFile in questo prodotto:
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