Metabonomic study on the effects of heating of extra virgin olive oil: focus on the phenolic compounds

VALLI, ENRICO;BENDINI, ALESSANDRA;CERRETANI, LORENZO;CREMONINI, MAURO ANDREA;LERCKER, GIOVANNI
2009

2009
Proceedings of the International Conference on Foodomics
116
117
Valli E.; Bendini A.; Cerretani L.; Cremonini M.A.; Lercker G.
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