Nutrizione pediatrica: elementi per comprenderla ed applicarla

la nutrizione pediatrica intesa secondo le sue diverse applicazioni con aspetti di base utili per comprendere come trattare un essere umano in evoluzione in modo corretto, a cio' segue l'applicazione della nutrizione in patologia. Da oltre un secolo si parla sempre più intensamente di nutrizione pediatrica anche se, sotto aspetti diversi, a seguito della modificazione dei target da affrontare. Questo processo in espansione vede antichi problemi da affrontare come la malnutrizione da carenza di cibo e da patologia, ma, all’opposto, nuove emergenze date dall’obesità e dalla diffusione di alimenti sempre meno genuini, di cui si conoscono i vari costituenti nutritivi quasi nei minimi particolari e non i “contaminanti” volontariamente od involontariamente utilizzati. Per far fronte a tali challenge quindi, non si può non conoscere la fisiologia del bambino che rappresenta un essere in continua evoluzione e la cui nutrizione funge da mantenimento, ma anche da fattore di crescita.