Uno studio compiuto a Bagnacavallo (Ra) mostra l’utilità della forzatura della maturazione. E dell’adozione di tecniche per limitare l’estrazione delle componenti astringenti.
La caratterizzazione polifenolica mostra la strada per valorizzare l'Uva Longanesi / Castaldi Riccardo; Versari Andrea. - In: VIGNEVINI. - ISSN 0390-0479. - STAMPA. - 7/8:(2011), pp. 66-69.
La caratterizzazione polifenolica mostra la strada per valorizzare l'Uva Longanesi
VERSARI, ANDREA
2011
Abstract
Uno studio compiuto a Bagnacavallo (Ra) mostra l’utilità della forzatura della maturazione. E dell’adozione di tecniche per limitare l’estrazione delle componenti astringenti.File in questo prodotto:
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