I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte I: salsiccia, salami e "Magronella" / Chiavari C.; Coloretti F.; Melia S.; Grazia L.. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - STAMPA. - 7(32):(2010), pp. 46-51.
I salumi: una proposta per la valorizzazione dei bovini a fine carriera. Parte I: salsiccia, salami e "Magronella"
CHIAVARI, CRISTIANA;COLORETTI, FABIO;MELIA, SELENIA;GRAZIA, LUIGI
2010
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