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Titolo Autore(i) Anno Periodico Editore Tipo File
Gradimento sensoriale dell'olio extravergine e sostanze funzionali: un percorso da costruire Tesini F.; Valli E.; Barbieri S.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T.; 2012-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Recupero fenoli, presto normale prassi industriale? G. Di Lecce; P. Comandini; T. Gallina Toschi 2012-01-01 OLIVO & OLIO - 1.01 Articolo in rivista -
A homemade color scaling ruler as a fast and cheap tool for sensory analysis of tomato juces F. Tesini; A. Valleverdue-Queralt; G. Di Lecce; S. Barbieri; T. Gallina Toschi 2012-01-01 - Oxford abstract limited 4.02 Riassunto (Abstract) -
Le sostanze recuperabili dai reflui oleari: aggiornamento della ricerca applicata Di Lecce G.; Comandini P.; Gallina Toschi T. 2012-01-01 - Dipartimento di Scienze degli Alimenti 2.01 Capitolo / saggio in libro -
Le acque di vegetazione dei frantoi: da problema ad opportunità. Appunti di un triennio di attività dimostrativa in Emilia-Romagna Di Lecce G.; Gallina Toschi T. 2012-01-01 - Dipartimento di Scienze degli Alimenti 3.02 Curatela -
Comparison between volatiles analysis of extra virgin olive oils by flash gas chromatography (FGC) electronic nose and by solid phase micro-extraction (SPME) coupled with gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS) Valli E.; Tesini F.; Barbieri S.; Bendini A.; Di Lecce G.; Gallina Toschi T. 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Profilo chimico e sensoriale di oli extravergini di oliva monovarietali di diversa provenienza geografica Bendini A.; Valli E.; Di Lecce G.; Popp M.; Bongartz A.; Gallina Toschi T. 2013-01-01 - Edizioni Cues 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Characterization of olive oil, collected and extracted in Pakistan, from wild olives (Olea ferruginea) Anwar P.; Gulfraz M.; Bendini A.; Qureshi R.; Valli E.; Di Lecce G.; Saqlan Naqvi S.M.; Gallina T...oschi T. 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Virgin Olive Oil Free Acidity: An Electrochemical Determination Di Lecce G.; Grossi M.; Riccò B.; Gallina Toschi T. 2013-01-01 - - 4.03 Poster -
Sensory profile and volatile molecules as quality markers of cold pressed vegetable oils Valli E.; Gallina Toschi T.; Di Lecce G.; Bendini A. 2013-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
THE POINT ON THE HEALTH CLAIM FOR OLIVE OIL: A MODEL SYSTEM TESTED TO MEASURE THE POLYPHENOLS CONTENT Valli E.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T. 2013-01-01 - S. Karger Medical and Scientific Publishers www.karger.com/anm 4.02 Riassunto (Abstract) -
Influence of different filtration systems on the quality of a PDO extra virgin olive oil Ziad Ayyad; Enrico Valli; Giuseppe Di Lecce ; Alessandra Bendini; Tullia Gallina Toschi 2013-01-01 - - 4.03 Poster -
Characterization of olive oils obtained fromwild olive trees (Olea ferruginea Royle) in Pakistan Anwar P.; Bendini A.; Gulfraz M.; Qureshi R.; Valli E.; Di Lecce G.; Saqlan Naqvi S.M.; Gallina T...oschi T. 2013-01-01 FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - 1.01 Articolo in rivista -
Effectiveness of the mechanical excitation applied to the olive paste: possible improving of the oil yield, in malaxation phase, by vibration systems Gallina Toschi T.; Berardinelli A.; Cevoli C.; Iaccheri E.; Di Lecce G.; Bendini A.; Ragni L. 2013-01-01 JOURNAL OF AGRICULTURAL ENGINEERING - 1.01 Articolo in rivista 258102 OA 225-Article Text-860-3-10-20140228.pdf
Volatile Profile and Sensory Evaluation of Tomato Juices Treated with Pulsed Electric Fields A. Vallverdú-Queralt; A. Bendini; S. Barbieri; G. Di Lecce; O. Martin-Belloso; T. Gallina Toschi 2013-01-01 JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista -
A novel electrochemical method for olive oil acidity determination Marco Grossi; Bruno Riccò; Giuseppe Di Lecce; Tullia Gallina Toschi 2013-01-01 - IEEE 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Effects of ultrasounds treatment integrated in a low-scale plant on the quality of virgin olive oils: preliminary trials Valli E.; Bendini A.; Di Lecce G.; Lozano Sánchez J.; Segura Carretero A.; Gallina Toschi T. 2014-01-01 - - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Characterization of olive mill wastewater fractions treatment by integrated membrane process Di Lecce G.; Cassano A.; Bendini A.; Conidi C.; Giorno L.; Gallina Toschi T. 2014-01-01 JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE - 1.01 Articolo in rivista -
An opto-electronic system for in-situ determination of peroxide value and total phenol content in olive oil Grossi, Marco; Di Lecce, Giuseppe; Arru, Marco; Gallina Toschi, Tullia; Riccò, Bruno 2015-01-01 JOURNAL OF FOOD ENGINEERING - 1.01 Articolo in rivista -
Cardiac and vascular synergic protective effect of olea Europea L. Leaves and hibiscus sabdariffa L. Flower extracts Micucci M; Malaguti M; Gallina Toschi T; Di Lecce G; Aldini R; Angeletti A; Chiarini A; Budriesi ...R; Hrelia S. 2015-01-01 OXIDATIVE MEDICINE AND CELLULAR LONGEVITY - 1.01 Articolo in rivista Ox Med Cell Long 2015.pdf
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