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L'importanza di raccogliere al momento giusto Rotondi A.; Bendini A.; Cerretani L.; Gallina Toschi T. 2004-01-01 OLIVO & OLIO - 1.01 Articolo in rivista -
Calculation of the molar absorptivity of polyphenols by using liquid chromatography with diode array detection: the case of carnosic acid PELILLO M.; CUVELIER M.E.; BIGUZZI B.; GALLINA TOSCHI T.; BERSET C.; LERCKER G. 2004-01-01 JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A - 1.01 Articolo in rivista -
Evaluation of the oxidative stability and organoleptic properties of extra-virgin olive oils in relation to olive ripening degree L. Cerretani; A. Bendini; A. Rotondi; M. Mari; G. Lercker; T. Gallina Toschi 2004-01-01 PROGRESS IN NUTRITION - 1.01 Articolo in rivista -
An investigation in the use of HPLC with UV and MS-electrospray detection for the quantification of tea catechins PELILLO M.; BONOLI M.; BIGUZZI B.; BENDINI A.; GALLINA TOSCHI T.; LERCKER G. 2004-01-01 FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista -
Qualitative and semiquantitatve analysis in extra virgin olive oils as a function of the ripening degree of olive fruits by different analytical techniques M. Bonoli; A. Bendini; L. Cerretani; G. Lercker; T. Gallina Toschi 2004-01-01 JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista -
Influence of open-air rearing on fatty acid composition and sensory properties of rabbit meat CAVANI C.; BIANCHI M.; PETRACCI M.; GALLINA TOSCHI T.; PARPINELLO G.P.; KUZMINSKY G.; MORERA P.; ...FINZI A. 2004-01-01 WORLD RABBIT SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista wrs247.pdf
Effect of crushing time and temperature of malaxation on the oxidative stability of a monovarietal extra-virgin olive oil, obtained by different industrial processing systems T. Gallina Toschi; B. Biguzzi; L. Cerretani; A. Bendni; A. Rotondi; G. Lercker 2004-01-01 PROGRESS IN NUTRITION - 1.01 Articolo in rivista -
Identification of (+)-pinoresinol and (+)-1-acetoxypinoresinol in virgin olive oil by capillary zone electrophoresis (CZE) and high performance liquid chromatography-mass spectrometry detection (HPLC-MSD) M. Bonoli; A. Bendini; L. Cerretani; T. Gallina Toschi 2004-01-01 - I.O.P.M.S. - Research Institute for Chromatography 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Analytical comparison of monovarietal extra-virgin olive oils, obtained by both a continuous industrial plant and a low-scale mill L. Cerretani; A. Bendini; A. Rotondi; G. Lercker; T. Gallina Toschi 2004-01-01 - I.O.P.M.S. - Research Institute for Chromatography 4.01 Contributo in Atti di convegno -
Effect of olive ripening degree on the oxidative stability and organoleptic properties of Nostrana di Brisighella extra-vergin olive oil ROTONDI A.; CERRETANI L.; BENDINI A.; MARI M.; LERCKER G.; GALLINA TOSCHI T. 2004-01-01 JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista -
Spagna e Italia, confronto tra sistemi produttivi Cerretani L.; Gallina Toschi T. 2005-01-01 OLIVO & OLIO - 1.01 Articolo in rivista -
Photoxidation of cholesterol and lipids of turkey meat during storage under commercial retail conditions • E. BOSELLI; M.F. CABONI; M.T. RODRIGUEZ-ESTRADA; T. GALLINA TOSCHI; M. DANIEL; G. LERCKER 2005-01-01 FOOD CHEMISTRY - 1.01 Articolo in rivista -
Effetto sull'acidità libera sulla stabilità ossidativa di un olio neutralizzato A. Scarpellini; L. Cerretani; A. Bendini; T. Gallina Toschi 2005-01-01 INDUSTRIE ALIMENTARI - 1.01 Articolo in rivista -
Analytical determination of polyphenols in olive oils A. Carrasco-Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero; T. Gallina Toschi; A. Fernán...dez-Gutiérrez 2005-01-01 JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE - 1.01 Articolo in rivista -
Analytical comparison of monovarietal virgin olive oils obtained by both a continuous industrial plant and a low-scale mill L. Cerretani; A. Bendini; A. Rotondi; G. Lercker; T. Gallina Toschi 2005-01-01 EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY - 1.01 Articolo in rivista -
Valutazione del potere antiossidante dei singoli composti fenolici presenti nell'olio vergine di oliva A. Carrasco Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero; T.Gallina Toschi; G. Lercker...; A. Fernandez-Gutierrez 2005-01-01 PROGRESS IN NUTRITION - 4.02 Riassunto (Abstract) -
Chemical, sensory, and chemiometric analysis of Italian and Spain virgin olive oils L. Cerretani; A. Bendini; T. Gallina Toschi; A. Rotondi; S. Terenziani; A. Salvador; G. Fregapane 2005-01-01 - AOCS 4.02 Riassunto (Abstract) -
Effect of olive freezing on phenolic content and oxidative stability of virgin olive oil A. Poerio; A. Bendini; L. Cerretani; G.Lercker; T. Gallina Toschi 2005-01-01 - AOCS 4.02 Riassunto (Abstract) -
COMPONENTI FENOLICI DEGLI OLI EXTRAVERGINI DI OLIVA: STRUTTURA CHIMICA, RUOLO E COMPORTAMENTO AL GUSTO T. Gallina Toschi; A. Bendini 2005-01-01 - Dipartimento di Scienze degli Alimenti 2.01 Capitolo / saggio in libro -
Stabilità ossidativa di oli di oli di oliva vergini ottenuti in regime di agricoltura biologica, integrata e convenzionale A. Bendini; L. Cerretani; A. Poerio; M. Bonoli; T. Gallina Toschi; G. Lercker 2005-01-01 PROGRESS IN NUTRITION - 4.02 Riassunto (Abstract) -
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