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L'importanza di raccogliere al momento giusto
2004 Rotondi A.; Bendini A.; Cerretani L.; Gallina Toschi T.
Calculation of the molar absorptivity of polyphenols by using liquid chromatography with diode array detection: the case of carnosic acid
2004 PELILLO M.; CUVELIER M.E.; BIGUZZI B.; GALLINA TOSCHI T.; BERSET C.; LERCKER G.
Evaluation of the oxidative stability and organoleptic properties of extra-virgin olive oils in relation to olive ripening degree
2004 L. Cerretani; A. Bendini; A. Rotondi; M. Mari; G. Lercker; T. Gallina Toschi
An investigation in the use of HPLC with UV and MS-electrospray detection for the quantification of tea catechins
2004 PELILLO M.; BONOLI M.; BIGUZZI B.; BENDINI A.; GALLINA TOSCHI T.; LERCKER G.
Qualitative and semiquantitatve analysis in extra virgin olive oils as a function of the ripening degree of olive fruits by different analytical techniques
2004 M. Bonoli; A. Bendini; L. Cerretani; G. Lercker; T. Gallina Toschi
Influence of open-air rearing on fatty acid composition and sensory properties of rabbit meat
2004 CAVANI C.; BIANCHI M.; PETRACCI M.; GALLINA TOSCHI T.; PARPINELLO G.P.; KUZMINSKY G.; MORERA P.; FINZI A.
Effect of crushing time and temperature of malaxation on the oxidative stability of a monovarietal extra-virgin olive oil, obtained by different industrial processing systems
2004 T. Gallina Toschi; B. Biguzzi; L. Cerretani; A. Bendni; A. Rotondi; G. Lercker
Identification of (+)-pinoresinol and (+)-1-acetoxypinoresinol in virgin olive oil by capillary zone electrophoresis (CZE) and high performance liquid chromatography-mass spectrometry detection (HPLC-MSD)
2004 M. Bonoli; A. Bendini; L. Cerretani; T. Gallina Toschi
Analytical comparison of monovarietal extra-virgin olive oils, obtained by both a continuous industrial plant and a low-scale mill
2004 L. Cerretani; A. Bendini; A. Rotondi; G. Lercker; T. Gallina Toschi
Effect of olive ripening degree on the oxidative stability and organoleptic properties of Nostrana di Brisighella extra-vergin olive oil
2004 ROTONDI A.; CERRETANI L.; BENDINI A.; MARI M.; LERCKER G.; GALLINA TOSCHI T.
Spagna e Italia, confronto tra sistemi produttivi
2005 Cerretani L.; Gallina Toschi T.
Photoxidation of cholesterol and lipids of turkey meat during storage under commercial retail conditions •
2005 E. BOSELLI; M.F. CABONI; M.T. RODRIGUEZ-ESTRADA; T. GALLINA TOSCHI; M. DANIEL; G. LERCKER
Effetto sull'acidità libera sulla stabilità ossidativa di un olio neutralizzato
2005 A. Scarpellini; L. Cerretani; A. Bendini; T. Gallina Toschi
Analytical determination of polyphenols in olive oils
2005 A. Carrasco-Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero; T. Gallina Toschi; A. Fernández-Gutiérrez
Analytical comparison of monovarietal virgin olive oils obtained by both a continuous industrial plant and a low-scale mill
2005 L. Cerretani; A. Bendini; A. Rotondi; G. Lercker; T. Gallina Toschi
Valutazione del potere antiossidante dei singoli composti fenolici presenti nell'olio vergine di oliva
2005 A. Carrasco Pancorbo; L. Cerretani; A. Bendini; A. Segura-Carretero; T.Gallina Toschi; G. Lercker; A. Fernandez-Gutierrez
Chemical, sensory, and chemiometric analysis of Italian and Spain virgin olive oils
2005 L. Cerretani; A. Bendini; T. Gallina Toschi; A. Rotondi; S. Terenziani; A. Salvador; G. Fregapane
Effect of olive freezing on phenolic content and oxidative stability of virgin olive oil
2005 A. Poerio; A. Bendini; L. Cerretani; G.Lercker; T. Gallina Toschi
COMPONENTI FENOLICI DEGLI OLI EXTRAVERGINI DI OLIVA: STRUTTURA CHIMICA, RUOLO E COMPORTAMENTO AL GUSTO
2005 T. Gallina Toschi; A. Bendini
Stabilità ossidativa di oli di oli di oliva vergini ottenuti in regime di agricoltura biologica, integrata e convenzionale
2005 A. Bendini; L. Cerretani; A. Poerio; M. Bonoli; T. Gallina Toschi; G. Lercker
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