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Apulo-Calabrese and Crossbreed Pigs Show Different Physiological Response and Meat Quality Traits after Short Distance Transport
2018 Aboagye Gizella, Dall'Olio Stefania, Tassone Francesco, Zappaterra Martina, Carpino Salvatore, Nanni Costa Leonardo
Water status in meat from pig breeds strongly differing in growth performances
2020 Aboagye, Gizella; Zappaterra, Martina; Laghi, Luca; Dall'Olio, Stefania; Petracci, Massimiliano; Nanni Costa, Leonardo
Effects of 17 performance, carcass and raw ham quality parameters on ham weight loss at first salting in heavy pigs, a meat quality indicator for the production of high quality dry-cured hams
2020 Dall'Olio, Stefania; Aboagye, Gizella; Nanni Costa, Leonardo; Gallo, Maurizio; Fontanesi, Luca
Fatty acid composition of the intramuscular fat in the longissimus thoracis muscle of Apulo-Calabrese and crossbreed pigs
2020 Aboagye, Gizella; Zappaterra, Martina; Pasini, Federica; Dall'Olio, Stefania; Davoli, Roberta; Nanni Costa, Leonardo
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