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Diversity and functional properties of Lactobacillus plantarum-group strains isolated from Italian cheese products
2011 M. B. PISANO; F. PATRIGNANI; S. COSENTINO; M. E. GUERZONI; C. M. A. P. FRANZ; W. H. HOLZAPFEL
The influence of milk k-casein and B-lactoglobulin phenotypes on fatty acid composition of milk of Reggiana cows
2009 S. Melia; G.Losi; G.B. Castagnetti
Whey starter addition during maturation of evening milk: effects on some characteristics of cheese milk and Parmigiano–Reggiano cheese
2016 Coloretti, Fabio; Chiavari, Cristiana; Nocetti, Marco; Reverberi, Paolo; Bortolazzo, Elena; Musi, Valeria; Grazia, Luigi
Titolo | Autore(i) | Anno | Periodico | Editore | Tipo | File |
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Diversity and functional properties of Lactobacillus plantarum-group strains isolated from Italian cheese products | M. B. PISANO; F. PATRIGNANI; S. COSENTINO; M. E. GUERZONI; C. M. A. P. FRANZ; W. H. HOLZAPFEL | 2011-01-01 | DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
The influence of milk k-casein and B-lactoglobulin phenotypes on fatty acid composition of milk of Reggiana cows | S. Melia; G.Losi; G.B. Castagnetti | 2009-01-01 | DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
Whey starter addition during maturation of evening milk: effects on some characteristics of cheese milk and Parmigiano–Reggiano cheese | Coloretti, Fabio; Chiavari, Cristiana; Nocetti, Marco; Reverberi, Paolo; Bortolazzo, Elena; Musi,... Valeria; Grazia, Luigi | 2016-01-01 | DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY | - | 1.01 Articolo in rivista | - |
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